쌀은 살살 씻어주세요

1. 쌀을 씻어낸 첫 물을 빨리 헹구는 것이 좋습니다.
2. 쌀을 씻을 때 힘을 주지 않고 살살 휘젓듯 하는게 좋습니다.
3. 너무 오랜기간 물에 불리는 것은 냄새가 섞여 밥맛이 떨어지게 됩니다.

쌀을 맛있게 불리는 요령

1. 여름철에는 30분, 겨울철에는 1시간 취사 전 물에 불려줍니다.
2. 시간이 없을 시에는 미지근한 물에 담궈놓아 시간을 절약합니다.

밥을 맛있게 하는 물량과 시간

1. 햅쌀은 손가락 마디, 묵은 쌀은 손등까지 물을 조절합니다.
2. 뜸을 다 들인 밥을 재빨리 열어 수증가가 물이되어 밥 위로 떨어지지 않게 합니다.
3. 드시가 전 주걱으로 위쪽과 아래쪽의 밥을 섞어드시면 더욱 맛있습니다.